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Articles scientifiques

Etude Sartron C, (2004) au Domaine Chevalier, en AOC Pessac-Léognan, sur SauvignonFaculté d'Oenologie, Université Victor Segalen Bordeaux 2, 33405 Talence Cedex

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Etude de Vrhovsek, Pojer et Mattevi (2005) en Italie sur Müller-ThurgauIstituto Agrario di San Michele all'Adige, Dipartimento Laboratorio Analise e Ricerche,

Azienda Agricola Pojer & Sandri, Faedo

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Presser sous gaz inerte est favorable à la qualité des rosés de GrenacheL.Cayla, S.Puche, IFV Vidauban - J.M.Desseigne, IFV Nîmes - G.Masson, Centre du Rosé Vidauban

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Protection of volatiles in a wine with low sulfur dioxyde by caffeic acid or glutathioneIoannis G.Roussis, Ioannis Lambropoulos, and Panagiotis Tzimas

 

Vinification réductrice et extraction des moûtsConstantin Ardilouze

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